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防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容

题目
单选题
防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
A

化学性食物中毒的预防措施

B

食物中毒事件的处理措施

C

细菌性食物中毒的预防措施

D

有毒食物中毒的预防措施

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第1题：

预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害的食物。()


参考答案：对

第2题：

烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。


正确答案:正确

第3题：

生产、使用、贮存、运输、回收、处置、排放有毒有害物质的单位和个人,应当采取有效措施,防止有毒有害物质( ),避免土壤受到污染。

A 渗漏

B 流失

C 扬散

D 以上都选


答案：D

第4题：

食物中毒包括（）。

  • A、细菌性食物中毒、有毒植物中毒
  • B、有毒动物中毒、化学性食物中毒
  • C、真菌毒素食物中毒
  • D、致病物质不明食物中毒

正确答案:A,B,C

第5题：

食物中毒的类型包括（）.

  • A、细菌性食物中毒
  • B、有毒动植物中毒
  • C、有毒化学物质中毒
  • D、真菌毒素和霉变食物中毒
  • E、放射性物质中毒

正确答案:A,B,C,D

第6题：

针对有毒动物食物中毒及其预防措施，编写讲座大纲，课时２小时，写出授课主要主要内容、授课方式时间安排等。


正确答案: 一、有毒动物中毒的概况和分类：
1、天然含有的有毒成分。
2、在一定条件下产生大量有毒成分。
二、河豚鱼中毒：
1.中毒原因；
2、河豚有毒毒性成分及其理化性质；
3、中毒表现和治疗；
4、预防措施；
三、贝类中毒：
1、中毒原因；
2、中毒症状和治疗；
3、预防措施；
四、鱼类引起组胺中毒：
1、中毒原因；
2、中毒症状和治疗；
3、预防措施；
五、动物肝脏中毒
六、甲状腺中毒

第7题：

下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

  • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
  • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
  • C、食用有毒有害食品
  • D、食品贮存不当。

正确答案:A,B,C

第8题：

使用、贮存、运输、回收、处置、排放有毒有害物质的单位和个人,应当采取有效措施,防止有毒有害物质(),避免土壤受到污染。

A、渗漏、挥发、外排

B、流失、抛撒、挥发

C、渗漏、流失、扬散


参考答案：C

第9题：

关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。

  • A、防止食品在加工、储运过程中被污染
  • B、防止病原体繁殖而产生毒素
  • C、杀灭病原体或破坏毒素
  • D、严格执行卫生法规
  • E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

正确答案:E

第10题：

化学性食物中毒的常见原因（）。

  • A、农药、兽药残留
  • B、未按规定使用食品添加剂
  • C、食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染
  • D、天然有毒物质未去除，误食有害物质

正确答案:A,B,C,D

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