对预防食物中毒无效的措施是()。

题目

对预防食物中毒无效的措施是()。

  • A、加强食堂管理
  • B、使用剩饭菜要彻底加热
  • C、少量食用食物
  • D、注意识别有毒的动植物
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。


参考答案:①生产人员要定期健康检查,保持个人卫生,并避免带菌者操作;②严格执行生熟食品分开制度;③肉蛋制品要煮熟烧透;④保持加工场所卫生,彻底消灭老鼠、蟑螂和苍蝇;⑤隔夜食品食用前应充分加热。

第2题:

简述预防食物中毒,加强从业人员法制观念和规范化管理的措施。


正确答案:加强从业人员法制观念,加强规范化管理,定期组织体检,体检合格上岗,严禁无健康证和食品卫生知识培训证上岗,同时要密切注意加工销售直接入品食品从业人员的健康状况和手外伤,发现患病、手外伤要立即调离岗位,以防污染食品。

第3题:

亚硝酸盐食物中毒预防措施


参考答案:1.广泛开展宣传,注意保持蔬菜的新鲜,不要吃存放过久的变质蔬菜;食后的蔬菜不要长时间于高温下放置后继续食用;腌菜要腌透,勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应稍多,至少需腌制15天以上再食用。2.加强对食品添加剂的使用管理:肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量严格按国家卫生标准的规定,不得超标。3.改良水质,勿用苦井水煮粥,尤其不要存放过夜。4.严格对硝酸盐和亚硝酸盐的管理建立专人保管、专用容器存放等制度,健全领发登记手续,防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。

第4题:

有一部分食物中毒可以采取措施加以预防。


正确答案:正确

第5题:

发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施?


正确答案: (1)中毒原因:马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素,食后可引起中毒。
(2)中毒症状:潜伏期为数10分钟至数小时,出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状;瞳孔散大,耳鸣等症状,重病者抽搐,意识丧失甚至死亡。
(3)预防措施
①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理,以防止发芽。
②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者,可剔除芽及芽基部,去皮后水浸30~60min,烹调时加些醋,以破坏残余的毒素。

第6题:

预防葡萄球菌食物中毒的措施主要是防止葡萄球菌污染食物。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯()

  • A、氧化
  • B、发芽
  • C、浸水
  • D、发黄

正确答案:B

第8题:

对预防食物中毒无效的措施是()。

A、加强食堂管理

B、食用剩饭菜必须彻底加热

C、少量食用食物

D、注意识别有毒的动植物


参考答案:C

第9题:

预防细菌性食物中毒措施是防止污染、控制繁殖和杀灭病原体。( )


正确答案:正确

第10题:

控制细菌繁殖是预防细菌性食物中毒的一个措施。


正确答案:错误