对
错
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第3题：
A.泥烤法
B.明炉法
C.暗炉法
D.铁板烤
第4题：
制作传统（）是采用明炉烤的方法。
第5题：
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。
第6题：
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为（）。
第10题：
根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。