叶绿素
胡萝卜素
花青素
黄酮素
第1题：
绿色水果即是果实色泽是鲜绿的水果。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
果实的重量主要是在哪个时期形成？（）
第3题：
色素的牢固度决定了色泽的。
A.稳定程序
B.不透明度
C.着色程度
D.耐光程度
第4题：
生产上常用改善果实色泽的方法有哪些？
第5题：
绿色水果即是果实色泽是鲜绿的水果。
第6题：
色素的牢固度决定了色泽的（）
第7题：
果实发育是从子房受精到果实成熟为止（）
第8题：
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。
A、人工色素形成的色泽
B、加热变色形成的色泽
C、糖色、酱油等
D、调色剂形成的色泽
第9题：
由子房发育而来的果实是真果，不是由子房发育形成的果实为假果。
第10题：
果实中所含的色素：主要有（）、（）、（）、（）和（）等