青番茄的最适贮藏温度是()℃。

题目
填空题
青番茄的最适贮藏温度是()℃。
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相似问题和答案

第1题:

试述番茄的贮藏技术。


正确答案: (1)用于贮藏的番茄应选子室少、种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。
(2)番茄的贮藏温度与成熟度有关,红熟果实可贮在0~2℃贮藏10~15天左右,绿熟果 在10~13℃贮藏期为30~50天。绿熟果在10~13℃加2%~4%的氧和3%~6%的二氧 化碳气调条件下,可贮藏60~80天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85%~90%。
(3)番茄采收后,应放在阴凉通风处散热,或放在冷库内预冷到l3℃,然后挑选分级入库贮藏,成熟度不同的果实要分别存放。
(4)贮藏方法:
①简易贮藏:夏秋季节可利用土窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄,筐或箱存时,应内衬干净纸或垫,上用0.5%漂白粉消毒的蒲包。将选好的番茄装入容器中,一般只装4~5层。包装箱码成4个高,箱底层垫 枕木或空筐,箱间要留有空隙。也可将果实直接堆放在贷架上或地面上,码放3~5层果实为宜,架宽和堆宽不应超过0.8~1米,衬垫物同筐装,层间垫消毒蒲包或牛皮纸,最上层可稍加覆盖(纸或薄膜)。入贮后,应加强夜间通风换气,降低库温。贮藏期间每7~10天检查一次,挑出有病和腐烂果实,红熟果实应及时挑出销售或转入0~2℃中继续贮藏。
②冷藏:夏季高温季节用机械冷藏库贮藏,绿熟果的适宜温度为12~13℃,红熟果1~2。
③气调贮藏:气调贮藏应在10 -13℃下,保持贮藏环境中有2%~4%的氧和3%~6%的二氧化碳。
两种简易气调方法:
1.塑料薄膜大帐气调贮藏:用0.1~0.2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料膜做成密闭塑料帐,容量约1000~2000kg,用快速充氮降氧法或自然降氧法都行,帐内加消石灰(果重的1%~2‰)吸收多余的二氧化碳。氧气不足时充入新鲜空气。由于帐湿度较高,需加防腐剂,如0.2%氯气、0.5%的过氧乙酸或者漂白粉代替氯气等。
2.塑料薄膜袋小包装贮藏法:将番茄放入0.06mm厚的聚乙烯薄膜袋中,扎紧袋口,放入冷库中,每隔两三天,开袋放风,果实转红以后,袋口不必扎紧,每袋Skg左右,防腐措施参照上述方法进行。用作气调贮藏的番茄贮藏前要进行严格挑选,剔除病、伤果。

第2题:

青番茄的最适贮藏温度是()。


正确答案:10~13℃

第3题:

填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:菜花_____;葡萄____;红番茄______.


参考答案0-1℃,- 1-0℃, 0-2℃

第4题:

填写下列蔬菜的最适贮藏温度:菜花0~1℃、红番茄()℃、桃0℃。


正确答案:0-2

第5题:

下列番茄病害中属于生理性病害的是()。

  • A、番茄脐腐病;
  • B、番茄青枯病;
  • C、番茄晚疫病;
  • D、番茄灰霉病。

正确答案:A

第6题:

黄瓜最适贮藏温度为(),大白菜最适贮藏温度为()。


正确答案:12~13℃;12~13℃

第7题:

下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有()。

  • A、番茄
  • B、柠檬
  • C、香蕉
  • D、南瓜

正确答案:A,B,C,D

第8题:

图1表示光照贮藏温度对番茄果实呼吸强度变化的影响。下列有关叙述中不正确的是(  )。


A.番茄果实细胞产生CO2的场所是线粒体和细胞质基质
B.光照对番茄果实呼吸的抑制作用8℃时比15℃时更强
C.低温、黑暗条件下更有利于贮存番茄果实
D.贮藏温度下降时果实呼吸减弱,可能与细胞酶活性降低有关

答案:C
解析:
分析柱形图可知,随温度的降低呼吸强度也降低,在每一温度下。黑暗条件下比有光条件下呼吸作用强度大,即光照对呼吸强度有抑制作用,不同温度下其抑制作用不同。番茄果实有氧呼吸产生CO2的场所是线粒体,无氧呼吸产生CO2的场所是细胞质基质,A正确。由题图看出8℃时黑暗条件下与光照条件下呼吸强度差值比15℃时大,即抑制作用更强,B正确。由图可看出低温条件下呼吸强度更低,但黑暗条件下比光照条件下呼吸强度高,所以黑暗条件下不利于果实的储存,C错误。呼吸过程是酶促反应。酶活性受温度影响,温度降低酶活性降低.D正确。

第9题:

填写下列蔬菜的最适贮藏温度:菜花0~1℃、葡萄()℃、红番茄0-2℃。


正确答案:-1—0

第10题:

火鹤花采后贮藏的最适温度为()。


正确答案:13℃