第1题:
大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25%~30%
B、30%~35%
C、35%~40%
D、40%~45%
E、45%~50%
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
E、苯丙氨酸
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、DILA
E、EPA
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第2题:
大豆粕蛋白质含量高,品质好,一般粗蛋白质含量约在()之间。
第3题:
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%,亚油酸含量达50%,维生素E和卵磷脂的含量也很高,是一种优良的食用油脂。( )
此题为判断题(对,错)。
第4题:
列植物油中,单不饱和脂肪酸含量较高的是()。
第5题:
高蛋白大豆以为()定等指标,分为3等。
第6题:
高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低,蛋白质含量高。()
第7题:
第8题:
某大豆中总磷含量为0.55%,植酸磷为0.37%,则该大豆有效磷含量为()。
第9题:
对于食用油组成成分的表述,下列说法中()项是正确的。
第10题:
大豆中脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸。