外植体中的多酚氧化酶被激活，使细胞的代谢发生变化
外植体中的琥珀酸脱氢酶被激活，使细胞的代谢发生变化
外植体中的磷酸化酶被激活，使细胞的代谢发生变化
外植体中的三磷酸腺苷酶被激活，使细胞的代谢发生变化
第1题：
最好的外植体灭菌剂要容易（）。
第2题：
防褐变的措施：选取适宜的外植体和培养条件、（）、剪切口尽量平整、连续转移（继代培养）、加入抗氧化剂。
第3题：
外植体培养一般应经过一段时间暗培养或弱光培养，再转向光培养，以利愈合组合形成和减少褐变。()
第4题：
简述酶褐变与非酶褐变的概念。
第5题：
克服外植体褐变的方法是什么？
第6题：
白腐乳的褐变原因是什么？应该怎样解决？
第7题：
外植体褐变
第8题：
牛乳加热产生褐变的原因是什么？
第9题：
何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？
第10题：
引起果汁饮料褐变的情况有（）。