液体茶饮料加工储藏中三大技术难点

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液体茶饮料加工储藏中三大技术难点
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相似问题和答案

第1题:

纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善,是茶饮料生产中的难点之一。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第2题:

液体茶饮料加工储藏中三大技术难点


正确答案: 一、茶的混浊沉淀(茶乳酪);
二、加工过程香气成分的保持;
三、维持茶饮料在制造或储存中色泽的稳定

第3题:

利用电磁波杀菌的储藏方法有()。

A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理

B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理

C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理

D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理


参考答案:A

第4题:

储存期间有条件的单位还可以使用()储藏技术提高储存品质。

  • A、油罐空间充氧气调保质储藏技术
  • B、油罐空间充氮气调保质储藏技术
  • C、抗氧化剂储藏技术
  • D、抗凝防冻储藏技术

正确答案:B,C

第5题:

目前有哪些新技术在茶饮料中运用


正确答案: 酶工程技术、非热杀菌技术、膜技术、微胶囊技术。

第6题:

云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种()。

  • A、茶叶深加工后的茶饮料
  • B、茶叶深加工后的速溶茶

正确答案:A

第7题:

液体茶饮料防沉淀的主要方法为


正确答案: 微胶囊技术、膜技术、酶技术、添加大分子胶体物质。

第8题:

装配式建筑的工程重难点不包括()。

A、PC构件道路运输困难

B、PC构件加工难度大

C、校正难度大

D、安装精度高


答案:B

第9题:

申请林木种子生产经营许可证的,应当具备林木种子相关专业()以上学历、()以上技术职称或者同等技术水平的生产、检验、加工、储藏等技术人员。


正确答案:中专;初级

第10题:

再加工茶有:()、()、()、()、药用保健茶、含茶饮料。


正确答案:花茶;紧压茶;萃取茶;果味茶;