叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质（）；二是蛋白质（）。

第1题：

第2题：

叶片结构与化学成分有密切关系，表现为（）

A叶片结构由疏松至稍密、总挥发碱、蛋白质含量增加

B疏松比稍密的烟叶总氮、总挥发碱、蛋白质含量低

C烟碱和总氮以疏松叶较合适，质量较好

D稍疏松比疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高

第3题：

第4题：

叶片中蛋白质在（）工艺成熟期叶片蛋白质含量为12%～15％：占总含氮化合物的40%～60%

• A、生理成熟前达到最高值
• B、生理成熟后下降明显
• C、工艺成熟期达到最高值
• D、工艺成熟后下降明显

第5题：

成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种，一是要因加算法，二是（）。

第6题：

叶片结构与烟叶理化特性甫密切关系表现为（）

A叶片结构由紧密到疏松．蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高

B叶片结构由疏松到紧密．蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高

C叶片结构疏松的烟叶．蛋白质、烟碱等含氮化合物含量最高

D叶片结构尚疏松疏松的烟叶．蛋白质、烟碱等含氮化合物含量最高

第7题：

蛋白质降解主要通过两条途径：一是（），二是（）。

第8题：

第9题：

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

• A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
• B、猪肉的蛋白质含量最高
• C、牛肉蛋白质含量高达20％
• D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
• E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

第10题：

吃大米为何能补充蛋白质（）

• A、蛋白质含量7%但使用量大
• B、蛋白质含量30%
• C、蛋白质含量50%
• D、蛋白质含量70%