填空题果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

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填空题

果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

参考答案和解析

正确答案：苹果酸、酒石酸、柠檬酸

解析：暂无解析

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相似问题和答案

第1题：

木瓜所含的化学成分有

A.皂苷

B.黄酮类

C.有机酸

D.鞣质

E.维生素C

正确答案：ABCDE

第2题：

山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。

A、有机酸含量增加产品品种

B、有机酸含量不变

C、有机酸含量减少

D、有机酸遇碱成盐

E、有机酸全部被破坏

参考答案：C

第3题：

天然食品中所含的酸主要是（）

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

正确答案：C

第4题：

木瓜所含的化学成分有

A:皂苷
B:黄酮类
C:有机酸
D:鞣质
E:维生素C

答案：A,B,C,D,E

解析：

本题考查木瓜的化学成分。木瓜药食两用，其果实含皂苷、黄酮类、有机酸、鞣质、维生素C、果胶。除以多项选择题出现外，还以最佳选择题出现。考生必须熟记木瓜的主要化学成分。

第5题：

酸值表示润滑油中所含有机酸的总量。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第6题：

果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。

A.有机酸

B.酯类物质

C.色素

正确答案：B

第7题：

酒提供能量主要取决于酒所含( )的量。

A、甲醇

B、乙醇

C、矿物质

D、有机酸

参考答案：B

第8题：

木瓜所含的化学成分有（）。

B．黄酮类

C．有机酸

D．鞣质

E．维生素C

正确答案：ABCDE
木瓜果实含皂苷、黄酮类、维生素C、有机酸、鞣质、果胶。

第9题：

山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

A.有机酸含量不变
B.有机酸含量减少
C.有机酸遇碱成盐
D.有机酸全部被破坏
E.有机酸含量增加产品品种

答案：B

解析：

山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

第10题：

果实中所含的色素：主要有（）、（）、（）、（）和（）等

正确答案:叶绿素、胡萝卜素、茄红素、花青素、黄酮素

果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

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