小麦粉贮藏特性

题目
问答题
小麦粉贮藏特性
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的()。

  • A、溶解特性
  • B、加工特性
  • C、吸湿特性
  • D、导热特性

正确答案:B

第2题:

小麦粉贮藏特性


正确答案: 极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变。

第3题:

玉米种子贮藏特性和贮藏技术要点。


参考答案:(1)玉米种子储藏特性:呼吸旺盛,容易发热;易酸败;易霉变,并且霉变从胚部开始;易受冻(2)玉米种子储藏技术①干燥技术(或烘干)站杆扒皮,收前降水;适时早收,高茬晾晒。(2)储藏方法:①穗贮:用于新收获高水分种子或自交系、新品种材料的贮藏。②粒储:仓库散装储藏适合于种子含水量低,仓库密闭性好;袋装储藏:可根据种子含水量高低采用不同的垛型。(3) 藏管理中应注意的问题:严格控制水分以防冻害。穗贮一定在17%以下,粒贮在14%以下。加强种子管理,定期检查含水量和发芽率。切忌与农药化肥混放种子袋标签清晰,严防混杂创造良好的贮藏环境要有合理的贮藏管理方法。

第4题:

小麦贮藏特性。


正确答案: 吸湿性强、后熟期长、耐高温、易受虫害。

第5题:

试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法。


正确答案: (1)小麦贮藏特性:吸湿性强、后熟期长、耐高温、易受虫害、小麦贮藏方法:常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、双低和三低贮藏。
(2)小麦粉贮藏特性:极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变、小麦粉贮藏方法:控制水分、合理堆垛、低温密闭。

第6题:

贮藏特性


正确答案: 1.粒大小比较悬殊,大多数颗粒较小,含油量较高。
2.数(辣椒)为天然异交或常异交作物,在田间易发生生物学变异,收获中严防机械混杂。
3.的寿命长短不一,瓜类种子较长,葱蒜类的是短命种子。

第7题:

试述玉米的贮藏特性和贮藏方法?


正确答案: A、玉米贮藏特性:原始含水量高,成熟度不均匀;胚部很大,吸湿性强;胚部含脂肪多,容易酸败;胚部带菌量大。容易霉变。
B、玉米贮藏方法:降水贮藏、玉米粒贮藏(常规贮藏,低温密闭贮藏)、玉米果穗贮藏。

第8题:

小麦粉贮藏特性:极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、()。


正确答案:发热霉变

第9题:

简述小麦粉贮藏特性


正确答案: 极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变。小麦贮藏方法:控制水分、合理堆垛、低温密闭

第10题:

试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法?


正确答案: 粉质仪由调粉器和动力测定计组成。它是把小麦粉和水用调粉器的搅拌臂揉成一定稠度的面团,并持续搅拌一段时间,与此同时自动记录在揉面搅动过程中面团阻力的变化,以这个阻力变化曲线,即粉质曲线来分析面粉筋力,面团的形成特性和达到一定硬度时所要的水分,也叫面粉吸水率。