简述脂类的营养生理功能。

题目
问答题
简述脂类的营养生理功能。
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相似问题和答案

第1题:

人体所需营养物质有几十种,概括为7大类。请简述各类营养物质的主要生理功能。


正确答案:七大营养物质:糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素。
生理功能:糖类,脂类:能量物质;蛋白质还是构成人体的组织材料,催化各种生理反应;水分自然就是人体代谢和生理反应的前提;无机盐:是维持渗透压,各种离子的渗透压的变化会影响很多通道蛋白受体蛋白,并受到反馈作用;维生素:通常是辅酶和抗氧化剂;纤维素:促进肠道蠕动,同时附着多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效制止成人心血疾病,胃肠道疾病,如大肠癌的发生。

第2题:

下列哪项不是脂类的生理功能().

  • A、供能
  • B、构成身体成分
  • C、调节生理功能
  • D、供给必需脂肪酸

正确答案:C

第3题:

简述脂类的生理功能。


正确答案:

第4题:

简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能?


正确答案: 牛乳中富含钙、磷等元素,但蛋白质含量较低且缺乏铁元素,将牛乳与鸡蛋混合,弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足,牛奶中蛋白质含量低的缺陷,使产品营养更加均衡,而且能有效除去蛋腥味,蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高,更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
(1)酸乳对肠道菌的平衡作用。
酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖,维系肠道菌群的平衡。
(2)抑制肠道致病菌的繁殖。
(3)促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病,防止老人骨质疏松症。
(4)降低血清中胆固醇的含量。
(5)抑癌作用。
酸奶可降低肿瘤形成机会,同时,乳酸食用后,可激活体内大量的巨噬细胞,从而抑制癌病变。
(6)改善维生素代谢。
乳酸菌中许多都能产生B族维生素。

第5题:

简述中国营养学会2000年修订的孕妇能量、蛋白质、脂类参考摄入量?


正确答案: (1)能量:孕妇自中期,妊娠4个月开始每日增加能量0.84MJ(200Kcal)。
(2)蛋白质:妊娠早期(妊娠12周末以前)每日增加5g,妊娠中期第(妊娠第13-27周末)每日增加为15g,妊娠晚期(妊娠第28周以后)每日增加20g,要求1/3以上为优质蛋白质;
(3)脂类:要求孕妇膳食脂肪占总热能以25%-30%为宜。

第6题:

脂类的营养功能有哪些?


正确答案:脂类是最有效的供能和贮能物质,因为脂类含能量高,因此是动物维持和生产的重要能量来源,而体脂是动物机体理想的能量贮备物质。脂类是脂溶性维生素的溶剂,饲料中的脂溶性维生素(VA、VD、VE和VK)必须溶解于脂肪中才能被畜体吸收和利用。饲喂脂肪不足的饲料有可能引起脂溶性维生素缺乏症。为动物供给必需脂肪酸。另外沉积于动物皮下的脂肪具有良好的绝热作用,在冷环境中可防止体热散失过快,对生活在水中的哺乳动物显得更重要。此外,禽类尤其是水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用特别重要。

第7题:

简述人体所需的营养素及其总的生理功能。


正确答案:1)人体所需的营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水
2)营养素的生理功能主要包括:构成人体的组织成分;供给能量;调节生理活动。

第8题:

下述哪项不是脂类的主要生理功能

A、储能和功能
B、生物膜的组成
C、脂类衍生物的调节作用
D、营养必须脂肪酸
E、氮平衡

答案:E
解析:
ABCD均为脂类的主要生理功能,E氮平衡是蛋白质的生理功能。

第9题:

脂类在机体内怎样分布?它们具有什么生理功能?


正确答案: 脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯,故称甘油三酯(TG)。TG主要储存于脂肪组织,其含量随营养和病理生理状况有较大的变动,所以叫做"可变脂",占体重的10%~20%。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内,尤以神经组织的含量特别高,其总量约占体重的5%,膳食、运动等因素对其影响较小,含量变动不大,因而又称为"固定脂"。
脂类的生理功能:
(1)储能和供能:甘油三酯(TG)氧化所产能量[38.9kj/g(9.3kCal/g)]要比糖和蛋白质[17.2kJ/g(4.1kCal/g)]多1倍。体内20%~30%的能量由TG供给,又因TG具有疏水性质,故储存时不携带水分,体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL,只有同质量的糖原所占体积的14,所以是体内主要的储能物质。
(2)构成生物膜:磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
(3)协助脂溶性维生素的吸收,并提供必需脂肪酸(如亚油酸、花生四烯酸等)。
(4)保护作用:皮下脂肪和某些器官周围的脂防有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
(5)胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D和胆汁酸;高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓烷的合成,与代谢调节和血液凝固有关。

第10题:

脂类的生理功能有()。

  • A、构成和保护机体组织
  • B、供给热能和储存热能
  • C、促进脂溶性维生素的吸收
  • D、提供必需脂肪酸,调节生理功能
  • E、增加饱腹感

正确答案:A,B,C,D,E