对
错
第1题：
实际生活中，在市场上有时我们看到动物肉体皮下脂肪或腹腔脂肪呈黄色，有的全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色，这就是我们常说的黄疸肉和黄脂肉。问题：（1）黄疸肉与黄脂肉如何感官鉴别？（2）引起黄疸肉与黄脂肉的原因是什么？（3）两种肉能否食用？
第2题：
黄疸与黄脂肉的鉴别可通过()加以判定。
A.触检和视检
B.镜检
C.切检
D.感官检查和实验室理化学检验
第3题：
黄脂肉和黄疽肉均可食用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
砼的拌和时间越长，则砼拌和物越均匀、质量越高。
第5题：
（）是由传染病引起的，而黄脂肉不是。
第6题：
黄脂肉的特点是皮下脂肪或腹腔脂肪发黄，稍浑浊，变硬，全身其他组织不黄。吊挂24 小时后黄色变浅或消失。( )
此题为判断题(对，错)。
第7题：
ELISA反应中，加入底物液后应该避光，时间越长，反应越充分，颜色对比越明显，因此应该放置稍长时间后加终止液。
第8题：
由于疾病引起胆汁障碍而造成脂肪、皮肤、黏膜、肌肉等呈黄色的是（）。
A.黄疸
B.黄染
C.黄膘
D.黄脂
第9题：
由疾病引起胆汁代谢障碍而造成的全身皮肤、脂肪、粘膜、巩膜、关节囊液均显黄色、肝胆多有病变，放置越久，颜色越深，称为（）肉。
第10题：
关于黄脂肉与黄疸肉说法错误的是（）。