第1题：
第2题：
为什么说空气中有微生物存在，但又不是繁殖的场所？
第3题：
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
第4题：
烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。（）
第5题：
茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）
第6题：
微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？
微生物的营养物有五类：
（1）碳素化合物：构成微生物体内有机化合物的骨架，也是大多数微生物的能源。
（2）氮素化合物：是构成微生物细胞内蛋白质和核酸的主要元素，对微生物的遗传变异起重要作用。
（3）碳质元素：参与细胞结构组成，能量转移等生理活动。
（4）水：细胞原生质的主要组分，体内物质的良好溶剂，细胞进行生化反应的良好介质。
（5）生长素：细胞内合成酶、蛋白质等不可缺少的物质。
档案纸张、浆糊、装订线、胶片、字迹材料等都能为微生物提供上述营养物质，因此档案一旦受到感染，当档案库房温湿度条件适宜时，就会滋生霉菌。
略
第7题：
酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
为什么说循环水能很好的为微生物提供生长繁殖的场所？
第10题：
将食物放在冰箱中能保存较长的时间，原因是（）