阻垢
杀菌
缓蚀
表面活性
第1题：
钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是
A、食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
B、食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
C、偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应
D、钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的
E、钼蓝的最大吸收波长在紫外区
第2题：
用硅钼兰比色法测定微量硅时，加入的正丁醇是一种( )。
A.还原剂
B.显色剂
C.萃取剂
D.指示剂
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
锰是一种很好的脱氧剂，又是一种很好的（）剂。
第5题：
高锰酸钾是一种强氧化剂，故其稳定性很好。。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
亚硫酸盐是一种化学除氧剂。（）
A对
B错
第8题：
下列内容关于聚磷酸盐嫩化剂的叙述,正确的选项是( )
A.聚磷酸盐嫩化剂能够使汤羹食物更加细腻
B.聚磷酸盐嫩化剂可以增强蔬菜的嫩脆程度
C.聚磷酸盐嫩化剂能够提高肉类持水能力
D.聚磷酸盐嫩化剂是一种酸性物质
第9题：
二硫化钼是一种固体润滑剂。
第10题：
亚硫酸盐是一种化学除氧剂。（）