第1题：
酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用。
第2题：
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
第3题：
在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是 ( )
A、破伤风梭菌
B、诺维梭菌
C、肉毒梭菌
D、产气荚膜梭菌
E、艰难梭菌
第4题：
生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（ ）
第5题：
以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。
第6题：
制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。
第7题：
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
第8题：
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。
第9题：
关于牛乳的营养特点及利用，不正确的是（）
第10题：
消毒牛乳达到饮用安全要求，可直接饮用。