复合碳水化合物淀粉
不消化的抗性淀粉
麦芽糖
低聚糖等碳水化合物
非淀粉多糖
第1题：
碳水化合物是人体最经济有效的热能来源。()
第2题：
人体能量来源不包括()
A.碳水化合物
B.矿物质
C.脂肪
D.蛋白质
第3题：
碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。
A、谷类
B、薯类
C、豆类
D、坚果
第4题：
第5题：
第6题：
A.膳食
B.碳水化合物
C.酒精
D.果糖
E.以上均是
参考答案：AD
解析：
体内脂肪酸来源有二：
一是机体自身合成，二是食物供给，某些不饱和脂肪酸，机体不能合成，要靠食物供给，称必需脂肪酸，主要有两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸，在含有油脂类的植物食物中含量高，如亚麻籽、白苏籽、紫苏籽、火麻仁、核桃等，还有深绿色的植物如螺旋藻及深海微藻中。食品中只有蚕蛹、深海鱼等极少数的食物中含有。一种是ω-6系列的亚油酸，主要存在于豆油、玉米油和葵花油中。
二、脂肪体内合成，肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强。果糖通过肝很快合成脂肪。
第7题：
碳水化合物的来源应包括（ ）。
第8题：
脑组织的能量来源于（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪
第9题：
第10题：
碳水化合物主要来源于谷类和薯类。