判断题富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。A 对B 错

题目

判断题

富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。

对

错

参考答案和解析

正确答案：错

解析：暂无解析

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第1题：

老年人糖类食用原则正确的是

A．应以多糖为好

B．应摄入单糖为主

C．少摄入膳食纤维

D．尽量少摄入谷类、薯类等食物

E．糖类供给能量应占总热量的50％

正确答案：A
老年人糖耐量低，对血糖的调节能力较弱，不宜一次摄入过多，以多糖为主。糖类摄入量以占总热量的60％～65％为宜，多供给富含膳食纤维的食品。

第2题：

老年人糖类食用原则正确的是

A、应以多糖为好

B、应摄入单糖为主

C、少摄入膳食纤维

D、尽量少摄入谷类、薯类等食物

E、糖类供给能量应占总热能的50%

参考答案：A

第3题：

急性肾衰竭少尿期的护理，下列哪项说法是错误的（）

A．限制水、盐的摄入

B．限制钾、鳞的摄入

C．限制蛋白质的摄人

D．选择低糖食物

E．选择富含维生素食物

正确答案：D

第4题：

下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。

A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；
B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；
C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；
D、油料作物富含脂肪和蛋白质；
E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

正确答案:C,D,E

第5题：

调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。

计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。

答案：

解析：

该人群折合标准人的蛋白质摄入量
70g/人.日÷0.94＝74.5 g/人.日

第6题：

真蛋白质消化率是评价（）。

A.摄人食物中未被吸收部分

B.摄入蛋白质未被排出部分

C.摄入食物中被吸收部分

D.摄入食物中蛋白质未被消化部分

正确答案：D
D

第7题：

A.减少脂肪摄入
B.少食多餐易消化无刺激性食物
C.限制蛋白质摄入
D.限制碳水化合物摄入量
E.多吃富含维生素

糖尿病病人

答案：D

解析：

第8题：

由于存在食物的特殊动力效应，在给患者配食时应注意（）

A．增加蛋白质的摄人量

B．调整各种营养成分的摄入比例

C．适当增加能量摄人总量

D．适当减少能量摄入总量

E．细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

正确答案：C
试题难度：中
认知层次：简单应用
解析：此题是理解判断题，考查考生对食物的特殊动力效应的理解。
食物的特殊动力效应是指进食能刺激机体额外消耗能量的作用。如果在给患者配食时忽略了食物的特殊动力效应，即未考虑到对这部分额外消耗的能量给予相应的补充，患者将得不到足够的能量，能量代谢将失衡。所以正确答案是C，其余各备选答案所述均与食物的特殊动力效应无关。

第9题：

夏季合理饮食的正确做法是（）。

A、饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。
B、应多鱼多肉，每日提供丰富的营养
C、应辛辣盐味重，让人食欲旺盛

正确答案:A

第10题：

富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。

正确答案:错误

富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。

题目

参考答案和解析

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