单选题蛋自质变性是由于A 氨基酸排列顺序的改变B 氨基酸组成的改变C 肽键的断裂D 蛋白质空间构象的破坏E 蛋白质的水解

题目

单选题

蛋自质变性是由于

氨基酸排列顺序的改变

氨基酸组成的改变

肽键的断裂

蛋白质空间构象的破坏

蛋白质的水解

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第1题：

嗜碱性点彩红细胞胞质中的蓝色颗粒是由于含有何种物质A.变性RNA

B.脂蛋白

C.RNA

D.DNA

E.线粒体

网织红细胞胞质中网状结构是由于含有何种物质A.变性RNA

B.脂蛋白

C.RNA

D.DNA

E.线粒体

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：A
嗜碱性点彩红细胞：瑞氏染色后，胞质内出现形态不一的蓝色颗粒(变性RNA)，属于未完全成熟红细胞，颗粒大小不一、多少不等。见于铅中毒、正常人(约占1/10000)。

问题 2 答案解析：C
网织红细胞胞质中残存嗜碱性物质核糖核酸(RNA)，经活体染色后，嗜碱性物质凝聚成蓝黑色颗粒，颗粒与颗粒连缀成线，线连接成网。

第2题：

关于蛋白质变性的叙述，哪项正确

A.变性蛋白质会发生分子量的变化

B.变性蛋自质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致

C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低

D.蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构

E.蛋白质变性就意味着肽键断开

正确答案：B
考点：蛋白质的变性

第3题：

铁硫蛋自传递电子是由于其分子中含有

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正确答案：C
此题暂无解析

第4题：

重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。

A、新鲜蛋
B、劣质蛋
C、次质蛋
D、变质蛋

正确答案:C

第5题：

下列关于免疫球蛋白变性的叙述,哪项是不正确的？
A.原有的杭体活性降低或丧失B.溶解度增加 C.易被蛋白酶水解

D.蛋自质的空间构象玻坏 E.蛋白质的一级结构并无改变

答案：B

解析：

参阅【1997NO145】，类似题【1995N0139】。在某些理化因素作用下,蛋白质的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物孥活性的丧失称蛋白质的变性。蛋白质的变性主要是二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变。免金球蛋白质变性后，其溶解度降低(不是增加，B错），黏度增如，结晶能力消失，原有抗体活性_低或丧失，易_蛋白酶水解。

第6题：

制作蛋泡面坯工艺中,油脂对蛋液具有( )。

A.变性作用

B.消泡作用

C.起泡作用

D.持气作用

参考答案：B

第7题：

肝豆状核变性时明显下降的指标是（）。

A.运铁蛋白
B.铜蓝蛋白
C.血清白蛋白
D.γ-球蛋白
E.血清总蛋自

答案：B

解析：

铜蓝蛋白最特殊的作用在于协助诊断肝豆状核变性（Wilson病），Wilson病患者血清铜蓝蛋白含量降低（10ml/dl以下），而伴有血浆可透析的铜含量增加，这是本病的特征。

第8题：

癌细胞质嗜碱性增强是由于

A、DNA增多

B、线粒体增多

C、钙离子增多

D、细胞变性

E、RNA增多

参考答案：E

第9题：

小强度、长时间运动后的营养补充应以（）为主。

A、肉类、牛奶等蛋自质
B、水果、蔬菜等碱性食物
C、豆类食物
D、淀粉类食物

正确答案:D

第10题：

由于蛋禽对蛋氨酸需要量特别高，因此，蛋氨酸是蛋禽日粮的第一限制性氨基酸。（）

正确答案:错误

蛋自质变性是由于

题目

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