按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（）
第1题：
鸭的种类按用途分()鸭。
A、肉、蛋、药用
B、蛋、药、肉用
C、肉、蛋用
D、蛋用和肉蛋兼用
第2题：
机器孵化时，每昼夜翻蛋（）次为宜，翻蛋角度要求达到（）。
第3题：
鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。
A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
第4题：
对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
第5题：
利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。
第6题：
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）
A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋
B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋
C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋
D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
第7题：
生产蛋糕时选用的蛋品是（）。
第8题：
对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。
第10题：
西式早餐可分为（）、（）、（）三种，其中（）早餐有蛋又有肉，（）早餐有蛋无肉（）早餐无蛋又无肉。