贴壳蛋
散黄蛋
受精蛋
混汤蛋
黑斑蛋
第1题：
第2题：
打开灯具或灶具，臭鸡蛋味道很浓说明什么？用什么方法排除？
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）
第5题：
具有腐败臭鸡蛋味的窒息性气体是（）。
第6题：
鸡蛋在（）摄氏度以下不易腐败变质
第7题：
食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（）属被生物污染的食物。
第8题：
检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料
A．清洁状态尚可
B．清洁状态合格
C．即将腐败变质
D．受到粪便近期污染
E．受到粪便远期污染
第9题：
鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。
第10题：
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。