埃希菌属
黄杆菌属
肠杆菌属
克雷伯菌属
柠檬酸杆菌属
第1题：
表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A．埃希菌属
B．柠檬酸杆菌属
C．肠杆菌属
D．克雷伯菌属
E．黄杆菌属
第2题：
表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A．埃希菌属
B．柠檬酸杆菌属
C．肠杆菌属
D．克雷白菌属
E．黄杆菌属
第3题：
检查哪种细菌指数可判断水、食品是否被粪便污染( )
A.葡萄球菌
B.粪链球菌
C.肠球菌
D.沙门菌
E.大肠杆菌
第4题：
（）是反映食品被粪便污染的指标。
第5题：
大肠菌群作为食品被______污染的指标
A．粪便
B．污水
C．细菌
D．致病菌
E．霉菌
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
第8题：
菌落总数标志着食品的
A、腐败变质
B、酸败
C、受动物粪便近期污染
D、受动物粪便陈旧污染
E、清洁状态
第9题：
大肠菌群作为食品被―—污染的指标
A.粪便
B.污水
C.细菌
D.致病菌
E.真菌
第10题：
表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。