蛋白质
脂肪
维生素C
钙
乳糖
第1题：
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是
第2题：
第3题：
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
第4题：
第5题：
第6题：
A.75%乙醇
B.84消毒液
C.紫外线
D.日光下暴晒
E.巴氏消毒
第7题：
母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是
A.60℃，30分钟
B.70℃，30分钟巴氏消毒后可食用
C.80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜
D.禁止挤奶
E.消毒废弃
第8题：
巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第9题：
第10题：
牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。