第1题：
A、糊化作用
B、液化作用
C、变性作用
D、老化作用
第2题：
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
第3题：
最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为()。
A、热变性
B、有机溶剂对蛋白质的变性作用
C、酸碱对蛋白质的变性作用
D、强大压力
第4题：
10％甲醛消毒灭菌的机制主要是（）
第5题：
引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
尿素是一种蛋白质变性剂，其主要作用是（），其作用机制为（）。
第8题：
A.加热作用
B.碱性作用
C.酸性作用
D.金属离子的作用
E.酶的作用
F.淀粉的作用
第9题：
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
第10题：
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。