什么是蛋白质变性作用？变性的蛋白质有何特点？
第1题：
最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为()。
A、热变性
B、有机溶剂对蛋白质的变性作用
C、酸碱对蛋白质的变性作用
D、强大压力
第2题：
什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
第3题：
关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )
A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
B、蛋白酶作用使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
E、所有蛋白质变性后均可复性
第4题：
什么是蛋白质的变性？变形的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
第5题：
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
第6题：
什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
第7题：
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
第8题：
关于蛋白质变性的叙述正确的是( )。
A、蛋白酶作用使蛋白质变性
B、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
E、所有蛋白质变性后均可复性
第9题：
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
第10题：
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。