对
错
第1题：
并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱帯都能被观察到，这是因为()
A、分子既有振动，又有转动，太复杂
B、分子中有些振动能量是简单的
C、因为分子中有C、H、O以外的原子存在
D、分子中某些振动能量相互抵消
第2题：
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、食物在小肠内停留时间长
B、小肠长度长，肠壁厚，吸收面积大
C、小肠粘膜中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
D、食物在小肠内已被分解为易吸收的小分子物质
E、小肠有丰富的消化酶
第4题：
将食物分解为人体能够吸收的小分子物质主要依靠（）
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ）
第7题：
对于多孔性的催化剂，分子扩散很复杂，当孔径较大时，扩散阻力是由分子间碰撞所致，这种扩散通常称为努森扩散。()
第8题：
A、分子间相斥
B、分子间相吸
C、分子间粘附
D、分子间碰撞
第9题：
消化酶的作用是催化食物中复杂分子分解为简单分子。
A对
B错
第10题：
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。