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丙烯酰胺为（）化合物。

题目
单选题
丙烯酰胺为（）化合物。
A

结构复杂的大分子

B

结构简单的小分子

C

结构复杂的芳烃

D

结构简单的芳烃

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第1题：

提供丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基的化合物是

A、溴化乙锭

B、聚乙二醇

C、过硫酸铵

D、氯化铵

E、硫酸铵


参考答案：C

第2题：

许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时，食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制过程中，很容易产生丙烯酰胺，这种物质对人类健康有潜在危害。为避免摄入过多丙烯酰胺，以下食物最应减少食用的是（ ）。

A.热茶
B.馒头
C.炒白菜
D.炸鸡

答案：D
解析：
第一步，本题考查食物健康相关常识。第二步，含碳水化合物和蛋白质的食物超过120℃的烘培煎炸烤时产生丙烯酰胺，可致癌。本题的四个选项中，只有D选项炸鸡在制作过程中经过“炸”的过程，并且温度超过120℃。因此，选择D选项。A项：热茶，“泡”茶时，最高水温为100℃，不产生丙烯酰胺。B项：馒头：制作过程是“蒸”，制作过程温度在100℃，不产生丙烯酰胺。C项：白菜中主要成分是水分，占90%以上，且在“炒”的过程中，锅内通常放入少量的油，因此达不到“烘培煎炸烤”的条件，不产生丙烯酰胺。

第3题：

使用丙烯酰胺要特别注意个人防护，因为

A、丙烯酰胺挥发

B、丙烯酰胺致癌

C、丙烯酰胺易爆炸

D、丙烯酰胺易然

E、丙烯酰胺具神经毒性


正确答案：E

第4题：

20℃时纯丙烯酰胺为白色粉状结晶体。


正确答案:正确

第5题：

造气循环水药品配制浓度（）。

  • A、聚合氯化铝为1.0%，聚丙烯酰胺为0.1%
  • B、聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为1%
  • C、聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为0.1%

正确答案:C

第6题：

下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基

A、硫酸铵

B、碳酸钠

C、过硫酸铵

D、氯化铵

E、氯化钠


正确答案：C

第7题：

EB为（ ）。

A.溴化乙锭
B.溴酚蓝
C.甲基蓝
D.丙烯酰胺
E.碘液

答案：A
解析：
EB是溴化乙锭（Ethidium bromide）的缩写。EB是一种荧光染色剂，可用于琼脂糖凝胶或聚丙烯酰胺凝胶中DNA的观察。

第8题：

十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳中，丙烯酰胺浓度越大，线性分离范围

A、变大

B、不变

C、越大

D、越小

E、丙烯酰胺浓度与线性分离范围无关


参考答案：D

第9题：

高分子絮凝剂聚丙烯酰胺的缩写为（）

  • A、PAS
  • B、PAN
  • C、PAM
  • D、PAC

正确答案:C

第10题：

用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）

  • A、丙烯酰胺
  • B、氯丙醇
  • C、杂环胺类化合物
  • D、亚硝胺
  • E、亚硝酰胺

正确答案:B

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