问题:国际饭店集团的主要经营方式有()。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理
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问题:“客人平均停留期短、流动量大”,是()饭店的市场特征。A、公寓型B、度假型C、会议型D、商务型
问题:宴会预定的主要联络方式有()。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信
问题:某饭店当日房态为:住客房120间,走客房20间,可售房60间。则当日客房出租率为()%。A、120B、80C、60D、20
问题:客房送餐一般提供全天24小时或不少于()小时的服务。A、16B、18C、12D、20
问题:饭店在实施标准化过程中应注意()。A、具有科学性B、具有严密性C、具有协调一致性D、具有实用和可操作性E、应符合经济性原则
问题:饭店内部资金可以分为以下几种形式:()。A、企业留利B、饭店应收帐款C、折旧基金D、股票筹款E、股利
问题:下列哪一些是属于客房预订的直接渠道?()。A、客人本人直接订房B、客人委托他人或接待单位直接订房C、客人通过旅行社(零售商)订房D、客人通过订房代理商订房E、客人通过旅游批发商(直接用户)订房
问题:斟酒时,瓶口不可以搭在酒杯口上,以相距约()为宜,以防止将杯口碰破或将酒杯碰到。但也不能将酒瓶拿的过高,以免酒水溅出杯外。A、1-2厘米B、2-3厘米C、0.5-1厘米D、0.2-0.5厘米
问题:下列节日既是二十四节气之一,又是传统节日的是()。A、春节B、清明节C、端午节D、中秋节
问题:以服务区为中心,客房与走廊围绕之的客房建筑结构形式是()。A、塔式B、内天井式C、板式D、环式
问题:一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中,所以全球大部分的葡萄园都集中在()。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间
问题:在餐厅通道中,一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。
问题:客房购买旅行社和航供公司制定的客房、餐饮或其他特别服务时所得到的收据或优惠券,称为旅行社收费凭单,客人可以在离店结账时使用。
问题:在没有肉类菜肴的情况下,副菜也可以作为主菜。
问题:客房部在饭店的运行中,主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作,因此又被称之为饭店的()。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
问题:下列哪种连锁酒店经营类型属于综合自营者()。A、拥有管理和品牌,如Four Seasons、Marriott InternationalB、拥有管理和房地产所有权,如Westmont、LodgianC、拥有管理、品牌和房地产的所有权,如Intercontinental、HiltonD、以上三者都不是
问题:饭店各部门的岗位设置,应根据饭店各部门的()与流程进行设置。A、工作标准B、宾客特点C、业务范围D、员工素质
问题:下列关于咖啡厅释义,正确的有()。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置,布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅,咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷,宾客容易到达的区域
问题:下列哪项用餐礼仪表述错误()。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻,不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开,女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中,不要低头以口凑近食物用餐