蔬菜汁采用的罐装方法是()。

题目
单选题
蔬菜汁采用的罐装方法是()。
A

重力压力罐装

B

重力罐装

C

压力罐装

D

真空罐装

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第1题:

化肥采用的罐装方法是()。

  • A、填充法
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装

正确答案:A

第2题:

下列观点不正确的是()。

  • A、复合果汁饮料中果汁总含量(质量分数)不小于10%
  • B、果汁饮料中果汁含量(质量分数)不小于10%
  • C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量(质量分数)不小于10%
  • D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量(质量分数)不小于5%

正确答案:C

第3题:

牛奶采用的罐装方法是()。

  • A、重力压力罐装
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装

正确答案:B

第4题:

果汁饮料常用的罐装方法有()、()。


正确答案:热灌装;冷灌装

第5题:

薯片采用的罐装方法是() 。

  • A、填充法
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装

正确答案:A

第6题:

辨别罐装化学品的正确方法是检查容器外的标签内容。


正确答案:正确

第7题:

一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,加入食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品,一般可分为:蔬菜汁、混合蔬菜汁、()蔬菜汁。


正确答案:发酵

第8题:

啤酒采用的罐装工艺是()。

  • A、重力压力罐装
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装

正确答案:A

第9题:

蔬菜汁采用的罐装方法是()。

  • A、重力压力罐装
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装

正确答案:D

第10题:

防止绿色蔬菜汁变色的方法?


正确答案: 1、将清洗后绿色蔬菜在稀碱液中浸泡30min,使游离出叶绿素皂化水解为叶绿酸盐等产物,绿色更为鲜艳。
2、用稀氢氧化钠沸腾溶液烫漂2min,使叶绿素酶钝化,同时中和细胞中释放出来的有机酸。
3、用极稀的锌盐或铜盐溶液,pH为8~9,浸泡蔬菜原料量少时,使叶绿素中的镁被锌取代,生成的叶绿素盐对酸,热较稳定,从而达到绿效果。