因为外界环境的影响食品的物性变化有两种:()。

题目
填空题
因为外界环境的影响食品的物性变化有两种:()。
参考答案和解析
正确答案: 脱湿和吸湿
解析: 暂无解析
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第1题:

新生儿特别是早产儿体温调节功能尚未发育完善()。

  • A、调节功能强,易受外界环境的影响
  • B、调节功能强,不易受外界环境的影响
  • C、调节功能差,易受外界环境的影响
  • D、调节功能差,不易受外界环境的影响

正确答案:C

第2题:

婴幼儿的体温常常受外界因素的影响,如()、包裹多少等都会影响体温的变化。

  • A、气候变化
  • B、环境变化
  • C、饮食变化
  • D、更换保姆

正确答案:A

第3题:

在皮肤表面的温度称为()。因为皮肤和被毛介于身体和外界之间,它受身体本身和外界温热的双重影响,因此常随外界条件的变化而()。


参考答案:皮温,变化

第4题:

原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化有化学变化和()变化两种。

  • A、微生物
  • B、物理
  • C、性质
  • D、条件

正确答案:B

第5题:

影响体质的外界环境因素不包括()。

  • A、教育水平
  • B、气候条件
  • C、社会制度
  • D、情志变化

正确答案:D

第6题:

物资内质量受外界环境因素的影响有哪些?


正确答案: 物理变化和化学变化

第7题:

影响植物吸收养分的外界环境条件有什么?是怎么影响的?


正确答案: 光照、温度、水分、通气、反应、养分浓度、离子间相互作用。
光照:a)能量的供应:吸收养料需要能量,光照充足,光合作用强度大,吸收的能量多,养分吸收也多;b)酶的诱导和代谢途径上需要光照、硝酸还原酶的激活需要光;c)蒸腾作用:光可调节叶子气孔的开关,而影响蒸腾作用。
温度:在一定温度范围内,温度增加,呼吸作用加强,植物吸收养分的能力也随着增加。
水分:a)加速肥料的溶解和有机肥的矿化,促进养分释放;b)释放土壤中养分的浓度,并加速养分的流失。
通气:有利于有氧呼吸,也有利于养分的吸收。
土壤反应:在酸性反应中,植物吸收阴离子多于阳离子,而在碱性反应中,吸收阳离子多于阴离子。土壤反应直接影响土壤微生物的活动(生物作用)和土中矿物质的溶解和沉淀(化学作用),因而间接影响了土壤中有效养分的多寡。
养分浓度:植物对土壤溶液中某些养分的吸收速率,决定于该养分的浓度,这种关系不是直线关系,而是一种渐近曲线。
离子间的相互作用:
a)拮抗作用:是指某一离子的存在能抑制另一离子的吸收。
b)协助作用:某一离子的存在能促进另一离子的吸收。
c)维茨效应:外部溶液中Ca2+、Mg2+、Al3+等二价及三价离子,特别是Ca2+能促进K+、Rb+及Br-的吸收,根里面的Ca2+并不影响钾的吸收。

第8题:

在外界能量激发下,炸药的化学变化过程有______和______两种形式。


参考答案:燃烧、爆轰

第9题:

食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于()。

  • A、大肠杆菌
  • B、优势菌种
  • C、食品组成
  • D、外界环境

正确答案:B

第10题:

影响植物吸收养分的外界环境条件有()、()、()、()、()、()等。


正确答案:光照;温度;水分;通气;反应;养分浓度或离子间的相互作用