餐车使用电烤箱、微波炉、电磁炉时，操作人员可以离岗干其他事情

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。

• A、离岗培训1个月
• B、离岗培训6个月
• C、离岗培训9个月
• D、离岗培训12个月

第5题：

电炉、电磁炉、微波炉、光波炉用于煮菜效率最高的是（）。

• A、电炉；
• B、电磁炉；
• C、微波炉；
• D、光波炉

第6题：

第7题：

微波炉的外观与一般电烤箱相似，但（）与电烤箱完全不同。

第8题：

第9题：

以下（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

• A、电烤箱使用完毕后切断总电源
• B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
• C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
• D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

第10题：

《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的微波炉、电磁炉、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。