列车长
餐车长
炊事员
厨师
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
餐车后厨内有无关人员给予责任人（）考核。
第3题：
A.4具4L
B.2具4L
C.4具2L
第4题：
（）不属于重点车门。
第5题：
《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。
第6题：
A.列车长
B.餐车长
C.餐车看车人员
D.厨师长
第7题：
列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。
第10题：
餐车内台后厨门、吧台门等未按规定锁闭给予责任人（）考核。