对
错
第1题：
建立HACCP系统的重点工作是
A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E.提高原料卫生质量
第2题：
HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节
A.确定关键控制点
B.制定控制标准
C.建立监测系统
D.制定纠正措施和验证程序
E.以上都是关键环节
第3题：
按照职业安全健康管理体系的实施要求，如果因采取纠正和预防措施而引起文件化程序的更改时，应避免下列（ ）做法。
A．遵照更改的文件化程序进行实施
B．取消该项纠正和预防措施的实施
C．记录所更改的文件化程序
D．按文件与资料控制程序对更改的文件化程序进行控制
第4题：
按照职业安全健康管理体系的实施要求，如果因采取纠正和预防措施而引起文件更改时，应避免（）的做法。
第5题：
第6题：
食品企业实施HACCP系统的工作重点是
A.对原料和加工过程的危害进行分析
B.确定关键控制点
C.采取针对性措施
D.对关键控制点进行检验和纠正等
E.以上均是
第7题：
第8题：
企业应建立实施纠正和预防措施的操作规程，内容至少包括()。
A.对投诉、召回、偏差、自检或外部检查结果、工艺性能和质量监测趋势以及其他来源的质量数据进行。分析，确定已有和潜在的质量问题。必要时，应当采用适当的统计学方法。
B.调查与产品、工艺和质量保证系统有关的原因
C.确定所需采取的纠正和预防措施，防止问题的再次发生。
D.评估纠正和预防措施的合理性、有效性和充分性
E.对实施纠正和预防措施过程中所有发生的变更应当予以记录
第9题：
第10题：
在对不合格品进行处理和采取纠正措施后，组织应保留有关（）形成文件的信息作为证据。