霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）

第1题：

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

A15~25℃

B25~35℃

C30~35℃

D35~45℃

第2题：

海带孢子体的最适温度（）；配子体生长最适温度为（）；配子体发育为孢子体最适温度为（）；海带生长的最高温度（）；海带生长的最低温度（）

第3题：

第4题：

温度在（）之间是霉菌和微生物生长繁殖最适宜的温度。

• A、0度到20度
• B、20度到35度
• C、35度到50度

第5题：

水稻发芽的最低温度为（），最适温度为（）℃，最高温度为（）℃

第6题：

青霉菌最适宜繁殖温度是（）℃左右。

A20

B25

C30

D35

第7题：

酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃。

• A、0℃
• B、15℃
• C、35℃
• D、40℃

第8题：

第9题：

霉毒产毒的条件包括（）。

• A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
• B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
• C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
• D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
• E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。

第10题：

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

• A、15~25℃
• B、25~35℃
• C、30~35℃
• D、35~45℃