理化因素致使氢键破坏
疏水作用破坏
蛋白质空间结构破坏
蛋白质一级结构破坏，分子量变小
第1题：
下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是
A、变性蛋白质会发生分子量的变化
B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D、蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E、蛋白质变性就意味着肽键断开
第2题：
蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度()。
A、越大
B、越轻
C、一样
D、变差
第3题：
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A、蛋白质变性时其一级结构不受影响
B、蛋白质变性时其理化性质发生变化
C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E、球蛋白变性后其水溶性降低
第4题：
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
第5题：
蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）。
A理化因素致使氢键破坏
B疏水作用破坏
C蛋白质空间结构破坏
D蛋白质一级结构破坏，分子量变小
第6题：
下列关于蛋白质变性的叙述正确的是( )
A．变性蛋白质只有空间构象的破坏
B．蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态
C．变性是不可逆变化
D．蛋白质变性本质是次级键的破坏
E．蛋白质的变性与外界条件关系不大
第7题：
第8题：
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A．蛋白质变性时其一级结构不受影响
B．蛋白质变性时其理化性质发生变化
C．蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E．球蛋白变性后其水溶性降低
第9题：
什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
第10题：
有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。