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《食品卫生法》对生产经营食品的要求，正确的是（　　）。

题目
多选题
《食品卫生法》对生产经营食品的要求，正确的是（　　）。
A

无毒

B

无害

C

有营养

D

色、香、味等感官性状

E

霉烂、变质

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第1题：

违反《食品卫生法》规定，生产经营禁止生产经营的食品的，应予何种处罚?


参考答案：责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

第2题：

《食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?


参考答案：(1)保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离;
(2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
(3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
(4)设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁;
(6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染;
(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
(8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时，必须使用售货工具;
(9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

第3题：

《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?


参考答案：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。

第4题：

《中华人民共和国食品卫生法》规定了对从事食品生产经营人员的要求，下列各项中不正确的说法是

A．食品生产经营人员应当保持个人卫生

B．食品生产经营人员应当经常进行健康检查

C．食品生产经营人员每年必须进行检查

D．食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用售货工具

E．食品生产经营人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽


正确答案：B
(答案：B)见《食品卫生法》第二十六条，规定每年必须进行健康体检。

第5题：

对于《食品卫生法》禁止生产经营的食品的定义，下列叙述不正确的是

A、超过保质期的食品

B、卫生部或省政府规定禁止出售的食品

C、凡属卫生行政部门禁止出售的食品

D、加入既是食品又是药品外药品的食品

E、使用非食品原料的食品


参考答案：C

第6题：

违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程中不符合卫生要求的，应予何种处罚?


参考答案：责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款。

第7题：

《食品卫生法》中禁止生产经营的食品包括哪些?


参考答案：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
(4)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
(9)超过保质期限的;
(10)防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;
(11)含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第8题：

《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染?


参考答案：安全、无害、保持清洁。

第9题：

《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业必须配备专职的食品卫生管理人员。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第10题：

下列《食品卫生法》规定的食品生产经营过程不合适的是（ ）


正确答案：C

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