问题:在餐厅照明开关上加点,标注营业灯、工作灯,起到了节约用电的作用。
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问题:烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷却到()度。A、40B、30C、20D、10
问题:“六T”实务能否开展并持之以恒首先取决于领导的决心。
问题:专间温度应该挖制在25度以下
问题:厨房纤尘不染,能()人们养成好习惯A、帮助B、明确C、了解D、学习
问题:天天改进,常年坚持是()的A、最容易B、最难C、最方便D、最简单
问题:“天天改进”就是对“天天检查”内容进行“天天规范”后做改进修正。
问题:天天清扫首先要()的打扫。A、机器设备B、地面C、搬家式D、餐厅
问题:现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全和()。A、性质B、要素C、质量D、数量
问题:“六T”实务要开展()培训。A、领导B、厨师长C、管理员D、全面
问题:天天规范中的规范就是制定制度。
问题:厨房灶具设备必须做到,一()一淸。A、日B、周C、市D、月
问题:二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣
问题:要有人()易耗品的破损情况,及时更新A、跟踪B、注意C、关心D、了解
问题:天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。
问题:切配间配备(),放在醒目处A、二次更衣B、医疗箱C、加热炉D、微波炉
问题:“六T”工作追求天夭提高
问题:每个员工必须把()和“六T”实务规范结合起来。A、操作要求B、食品安全C、人力资源D、工作目的
问题:一年内需要使用1〜2次的物品称为()A、低用量B、中用量C、较多用量D、高用量