问题：“六T”实务操作必须（）参与A、全员B、领好C、骨干D、管理员
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问题：食品安全的关节点都有明确的（）。A、领导带头B、控制方法和措施C、清扫设备D、清扫地面
问题：通过检查，员工遵守卫生“五四”制度
问题：“六T”就是：天天处理、天天整合、天天清扫、天天检査、天天规范、（）。A、自律B、整顿C、总结D、改进
问题：（）可以放一些不用的物品。A、餐厅B、通道C、员工休息区D、废旧区域
问题：领导重视，搭建班子，（）进行管理。A、从上而下B、从下而上C、部门之间D、员工与员工之间
问题：工作环境清洁，增强（）保险系数。A、生产安全B、产品质量C、操作安全D、食品安全
问题：海河鲜鱼缸要配氧化泵，温度计，（）等设备A、吸水泵B、鱼叉C、过滤网D、盐度计
问题：现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全和（）。A、性质B、要素C、质量D、数量
问题：对“六T”实务的（）小组进行考核，制定年度目标A、厨房B、领导C、餐厅D、后勤
问题：一年内需要使用1〜2次的物品称为（）A、低用量B、中用量C、较多用量D、高用量
问题：易腐食品验收后（）内进入冰箱A、半小时B、1小时C、2小时D、3小时
问题：“天天改进”就是对“天天检查”内容进行“天天规范”后做改进修正。
问题：二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅
问题：建立“六T”实务的长效机制，短期坚持，常态发展
问题：餐饮企业装修设计，设备安排要以美观，大方为基本原则。
问题：“AT”实务最大受益者是（）。A、顾客B、单位领导C、监管部门D、员工自己
