碳水化合物是谷类中的主要营养成分
谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
谷类含脂肪低
谷类中的维生素主要是B族维生素
谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
第1题：
粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
第2题：
蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。
A.鸡蛋
B.谷类
C.肉类
D.鱼类
第3题：
主食中谷类的营养特点有哪些?
第4题：
谷类食品的营养价值特点是（）
第5题：
营养充足合理的早餐，至少要包括（）
第6题：
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。
第7题：
第8题：
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A.谷类、豆类;荤食品类
B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
第9题：
谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
第10题：
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）