易腐货物包括()、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。

题目
多选题
易腐货物包括()、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。
A

B

C

乳制品

D

速冻食品

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第1题:

易腐货物包括肉.鱼.蛋.奶.鲜水果.鲜蔬菜.冰.鲜活植物等。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第2题:

易腐烂的中药饮片有

A:鲜生地
B:鲜生姜
C:鲜芦根
D:鲜石斛
E:鲜天麻

答案:A,B,C,D
解析:
本题主要考查对中药饮片在贮藏中质量变异现象的掌握。易腐烂的中药饮片:易腐烂的中药饮片为一些新鲜的药材或饮片,因受温度和微生物的影响,高温、高湿的条件下,有利于微生物的生长繁殖而导致中药饮片腐烂败坏的现象。此外,盐渍的中药饮片也易吸潮而引起腐烂。具体的品种是应掌握的知识点。

第3题:

()主要用于运送鱼、肉、水果、蔬菜等新鲜易腐货物。

A、客车

B、守车

C、敞车

D、保温车


参考答案:D

第4题:

从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看,海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同?


正确答案:多氯联苯指标仅适用于海水产品,组胺指标不适用于活的水产品

第5题:

散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。


正确答案:错误

第6题:

易腐烂的中药饮片有

A、鲜生地

B、鲜生姜

C、鲜芦根

D、鲜石斛

E、天麻


参考答案:ABCD

第7题:

鲜生姜、鲜石斛等鲜活药易腐烂。


正确答案:正确

第8题:

下列属于易腐货物有()。

A、肉、蛋

B、乳制品

C、速冻食品

D、鲜蔬菜、鲜水果


参考答案:ABCD

第9题:

散装食品不包括()等初级农产品。

  • A、新鲜果蔬
  • B、需清洗后加工的原粮
  • C、鲜冻畜禽产品
  • D、鲜冻水产品

正确答案:A,B,C,D

第10题:

鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等()寄递。


正确答案:禁止