违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。

题目
填空题
食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规

A.食品卫生法

B.保健食品管理办法

C.食品卫生标准

D.营养标准管理办法

E.食品企业GMP管理规范


参考答案：B

第2题：

简述GMP的三大要素以及GMP认证时现场考核的内容。


正确答案：GMP的三大要素： ①人为产生的错误减小到最低； ②防止对医药品的污染和低质量药品的产生； ③保证产品高质量的系统设计。 GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。 GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。
GMP的三大要素：①人为产生的错误减小到最低；②防止对医药品的污染和低质量药品的产生；③保证产品高质量的系统设计。GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。

第3题：

GMP认证主体是()

A、国家食品药品监督管理局

B、省级以上食品药品监督管理局

C、市级食品药品监督局

D、县级食品药品监督局


参考答案：B

第4题：

GMP的重点是确认食品（）过程的安全性。

  • A、计划
  • B、生产
  • C、管理
  • D、运输

正确答案:B

第5题：

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

食品良好生产规范的缩写为(　　)。

答案：E
解析：
1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

第6题：

食品质量管理中GMP的意思是：

A、食品质量管理

B、良好操作规范

C、质量与安全

D、卫生质量要求


参考答案：B

第7题：

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

食品中水分活性通常表示为(　　)。

答案：A
解析：
1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

第8题：

哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分

A.食品卫生法

B.保健食品管理办法

C.食品卫生标准

D.营养标准管理办法

E.食品企业GMP管理规范


参考答案：C

第9题：

食品良好生产规范的缩写为（）。

  • A、AW
  • B、CFU
  • C、MPN
  • D、HACCP
  • E、GMP

正确答案:E

第10题：

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

更多相关问题
相关内容