填空题HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

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HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

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第1题：

下列哪一项描述是正确的？（）

A、HACCP是ISO9000的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是GMP、SSOP的基础

正确答案:C

第2题：

为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第3题：

FCB符号的含义是（）、MFT符号的含义是（）、OPC符号的含义是（）、AST符号的含义是（）
机组快速甩负荷；主燃料跳闸；超速保护控制；自动停机跳闸系统
略

第4题：

HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

正确答案:危害分析与关键控制点；良好操作规范；卫生标准操作规范；国际标准化组织

第5题：

下列哪些描述是正确的（）

A、GMP是SSOP的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是ISO9000的基础

正确答案:A,C

第6题：

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第7题：

净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？（）

A、GAP、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、GAP、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第8题：

FSSS含义是（）（），MCS含义是（），ETS含义是（）。

正确答案:炉膛安全监控系统；管理控制系统；危急遮断系统

第9题：

ISO的含义是国际标准化组织。

正确答案:正确

第10题：

HACCP的含义是什么？

正确答案:HACCP为Hazard Analysis Critical Control Point(System)的略语，中文译为“危害分析与关键控制点（体系）。它是通过对食品从原料到消费为止的各个环境中可能给人的健康造成的危害进行分析，确定对这些危害进行管理的关键控制点并对其进行重点管理，以防止危害的发生、确保产品安全的一种卫生管理方法。

HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

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