鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12

第1题：

巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。

第2题：

包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

第3题：

第4题：

巴氏杀菌温度与时间是（）。

• A、50℃ 30分
• B、85℃ 20分
• C、85℃ 15秒
• D、138℃ 4秒

第5题：

牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。

第6题：

鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。

第7题：

保温室温度检测时间间隔不得大于（）小时，温度范围要求（）℃。保温样品PH值检测结果相差不大于（）。

第8题：

第9题：

巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。

第10题：

巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。