淮扬菜
粤菜
川菜
鲁菜
第1题:
闽南人向来讲究饮食,慢慢形成了其独特的风味,以下正确描述闽南饮食特点的是()
第2题:
重视火力,形成浓、香、脆、嫩、咸的风格是山东菜特点。
第3题:
安徽风味菜的口味是以( )为主。
A、脆
B、香
C、咸
D、鲜
E、嫩
第4题:
滑炒菜的质感特点是()。
第5题:
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。
第6题:
在我国菜系中,口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是()
第7题:
白茶的香气以()为正常。
第8题:
在我国菜系中,口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 ( ) A.湖南菜系 B.福建菜系 C.浙江菜系 D.安徽菜系
第9题:
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的()风味。
第10题:
五彩鸡丝的风味特点是:色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。