以咸鲜香为主
讲究鲜爽嫩滑
重辣、酸、香、鲜
重鲜嫩清脆
第1题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.烘焙程度越深，口味越好
B.烘焙程度越浅，口味越好
C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
第2题：
()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。
A.冷菜
B.点心
C.热菜
D.茶水
第3题：
下列风味名点，属于浙江的是( )。
A．生煎馒头
B．猫耳朵
C．金华酥饼
D．宁波汤圆
第4题：
根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）
第5题：
第6题：
A.香味
B.气味
C.口味
D.滋味
第7题：
A、猫耳朵
B、莲芳千张包子
C、蟹黄汤包
D、太后饼
第8题：
食用香料的目的是再现和强化食品的()，协调风味，突出食品的特性、特征。
A、风味
B、口味
C、香味
D、香气
第9题：
第10题：
下列不属于白酒风味轮的是（）