葱爆羊肉
桑莲献瑞
白鱼虾圆
焦熘肉片
黄焖牛肉
第1题：
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
什么是中国清真菜？
第3题：
下列选项中，属于清骨散组成的药物有
A．秦艽 B．知母 C．鳖甲 D．黄连
第4题：
主要官府菜有（）。
第5题：
下列宫调中属于清商三调的有（）
第6题：
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
第7题：
中国清真菜的分支有（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列属于蛋清中蛋白质的有（）。
第10题：
伊斯兰教游客用餐，以清真菜为宜，不宜安排西餐。（ ）