一品豆腐、凤凰胎、水晶脍炙子骨头、糟鹅掌
怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿
御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹
诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子
第1题：
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
第2题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第3题：
流行于今的宫廷菜主要有( )。
A．北京的仿膳宫廷菜
B．西安仿唐菜
C．开封仿宋菜
D．杭州仿宋菜
第4题：
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
第5题：
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
第6题：
仿膳菜，就是仿制的（）。
第7题：
官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
第8题：
A.御厨菜
B.仿明菜
C.御膳菜
D.仿清菜
第9题：
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
第10题：
下列属于官府菜的有（）