制作采用独特的“做青”工序,使鲜叶不充分发酵,从而具有“绿叶红镶边”的茶是(  )。

题目
单选题
制作采用独特的“做青”工序,使鲜叶不充分发酵,从而具有“绿叶红镶边”的茶是(  )。
A

红茶

B

白茶

C

乌龙茶

D

花茶

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第1题:

乌龙茶的品质特征是()。

  • A、红汤红叶
  • B、清汤绿叶
  • C、黄汤黄叶
  • D、青蒂绿腹红镶边

正确答案:D

第2题:

黑茶的加工工艺为()

  • A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
  • B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
  • C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
  • D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
  • E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

正确答案:C

第3题:

俗称“绿叶红镶边”的半发酵茶是 ( ) A.绿茶 B.乌龙茶 C.花茶 D.红茶


正确答案:B

第4题:

叶底“红张”描述的意思是()。

  • A、做青适度,绿叶有红边
  • B、萎凋适度,叶张红变
  • C、发酵过度,叶脉红变
  • D、萎凋过度,叶张红变

正确答案:D

第5题:

乌龙茶是一种介于不发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间的半发酵茶。冲泡后,叶片有红有绿,素有“绿叶镶边”之美称。


正确答案:正确

第6题:

青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。


正确答案:正确

第7题:

青茶加工制作的关键是()工序。

  • A、杀青
  • B、发酵
  • C、萎凋
  • D、做青

正确答案:D

第8题:

青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

( )制作方法介于绿茶与红茶之间,具有“绿叶红镶边”的独到之处。

  • A、白茶
  • B、黄茶
  • C、乌龙茶
  • D、花茶

正确答案:C

第10题:

以下关于乌龙茶描述错误的是()。

  • A、乌龙茶即青茶
  • B、乌龙茶介于红茶和绿茶之间,是半发酵茶
  • C、叶色青绿,汤色金黄,绿叶红镶边
  • D、名品有福建的武夷岩茶、铁观音,广东的乌龙和台湾的凤凰单枞

正确答案:D