扒大乌参
茄鲞
怡红祝寿
清汤燕窝
黄焖鱼翅
第1题：
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第2题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
第3题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第4题：
宫廷菜
仿膳宫廷菜
官府菜
私家菜
第5题：
下列属于官府菜的有（）
第6题：
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
第7题：
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
第8题：
官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
第9题：
红楼菜的代表菜有（）。
第10题：
谭家菜
孔府菜
随园菜
红楼菜