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绿茶的主要特点是什么？我国最著名的绿茶品牌有哪些？

题目
问答题
绿茶的主要特点是什么？我国最著名的绿茶品牌有哪些？
参考答案和解析
正确答案：
绿茶,又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
(1)绿茶的特点有:汤清叶绿,香气芬芳,滋味清鲜爽口。
(2)我国著名的绿茶品牌有:杭州龙井,峨眉雪芽绿茶,黄山毛峰,洞庭碧螺春,庐山云雾,汉家刘氏茶,信阳毛尖,娥眉竹叶青,六安瓜片,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,金奖慧明,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等。
解析： 暂无解析
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第1题：

西湖龙井是()中最著名的茶种之一。

A、绿茶

B、红茶

C、花茶

D、黄茶


本题答案：A

第2题：

在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。


正确答案: （1）上投法：例：碧螺春。
冲泡过程：温杯——冲水——投茶
（2）中投法：例：六安瓜片
冲泡过程：温杯——冲水——投茶——冲水
（3）下投法：例：龙井
冲泡过程：温杯——投茶——冲水

第3题：

根据杀青方式和最终干燥方式的不同,绿茶可分为()等。

A、烘青绿茶、蒸青绿茶

B、炒青绿茶、蒸青绿茶

C、炒青绿茶、烘青绿茶

D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶


参考答案：D

第4题：

绿茶的泡法有哪些？


正确答案: 高档绿茶或各类名茶，一般习惯用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶叶的品质特色（叶形、汤色及茶叶的沉浮）。普通的绿茶用瓷制的茶杯或壶来泡，可以得到浓厚的茶汤。泡茶过程有上投法和下投法之分。

第5题：

绿茶品质特征是什么？代表性品名有哪些？


正确答案:绿茶品质特征：不发酵、外形绿、汤色绿、叶底绿。其代表性品名有西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖茶

第6题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。

A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香

B.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香

C.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜

D.红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香


正确答案：D

第7题：

黑茶是我国特有的茶类，也是我国6大茶类中产量仅次于（）之后的一个大茶类

  • A、绿茶、乌龙茶
  • B、绿茶、红茶
  • C、红茶、乌龙茶
  • D、绿茶、花茶

正确答案:A

第8题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香


正确答案：C

第9题：

绿茶中对人体有好处的是哪些物质？


正确答案: 绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧和自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进VE，Vc、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，防止心血管疾病，癌症。

第10题：

绿茶加工杀青的目的是什么？


正确答案:（1）利用高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质发生酶性氧化，防止叶色变红确保绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
（2）在湿热作用下，使叶内具有青臭气的低沸点芳香物质随水分挥发，高沸点芳香物质显露出来，增进茶香。
（3）适当蒸发叶内水分降低叶细胞的膨胀压力、使叶质柔软，为揉捻制造条件。

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